酥皮（酥皮五仁月饼）

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1、先把85g黄油融化，在面粉中加入水和盐，倒入黄油，就开始揉面了。面团大致揉成团状，表面光滑即可，这样做出来的酥皮更易折叠。

2、千层酥皮的 *** ：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

3、1水油皮包油酥拿出一份水油皮和一份油酥，将油酥当成馅儿，用水油皮将其包起来，形成酥皮面团。

4、酥皮学会了能做成很多花样，如何做好酥皮？将面团材料倒入搅拌盆中，搅拌揉成不粘手的光滑面团，放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至第二天。将无盐奶油放入塑料袋中。

原料酥皮：面粉215克、黄油40克、裹入黄油150克。称好黄油酥皮，室温软化。面粉称好酥皮，加入40克黄油。用手捏碎。成小颗粒状，加入放酥皮了盐酥皮的凉水。搅拌均匀，和成团，揉匀。

*** 水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，下手揉成团，整理光滑即可。

直接面粉掺水充分混合。需要用力推揉捏成团状。继续在那里反复擀皮成型。如果没问题就加入红豆沙。再涂上适量的蛋黄液。等完成上述操作以后放进微波炉热蒸。

食材：黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。再准备低筋面粉440克，奶粉40克。打发好的面放到干面粉里，捣散。

老式酥皮月饼的做法和配方示例如下：【所需食材】哈密瓜800克、面粉400克、食用油80克、170毫升清水、50克白糖、麦芽糖2勺、葡萄干适量、酸梅干适量、熟芝麻30克、炒过的面粉适量。

酥皮月饼的做法步骤step 1 *** 水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。

*** 油酥：把所有油酥原料放一起揉匀即可，揉好以后也蒙上保鲜膜保持面团柔软。 *** 酥皮：（1）根据月饼个头的大小，把水油皮分割成若干等份，依次滚圆后盖上保鲜膜松弛一段时间。

将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的，揉好之后静置半小时。静置的时候将油酥中的材料混合在一起。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。

酥皮月饼皮的 *** 其实很简单，需要 *** 油皮和酥皮两个部分。

1、超人叫酥皮酥皮的原因是酥皮是英文单词super（超级）酥皮的谐音。

2、指以视觉小说的形式展现酥皮，行文更加生动酥皮，表现效果出类拔萃。在小说当中需要的位置表现出人物的面部表情变化。

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准备工作将黄油切成小块酥皮，放入冰箱冷藏30分钟。将面粉、盐混合在一起酥皮，筛入一个大碗中。将冷水倒入一个小碗中备用。 *** 酥皮将冷藏酥皮的黄油放入面粉中，用手指轻轻揉搓，直到黄油和面粉混合均匀，形成粗面粉状。

*** 步骤酥皮： *** 水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，下手揉成团，整理光滑即可。

酥皮包的做法拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用更佳。

原料酥皮：低筋面粉、高筋面粉、总统无盐黄油、清水、细砂糖、盐。做法步骤：第1步、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。第2步、加入20克室温融化的黄油。第3步、加入65克清水。第4步、揉成面团。

1、酥皮面团分为明酥和暗酥两种。明酥是指将擀制成卷的酥皮切口朝上擀开酥皮，再包制而成的酥皮点心酥皮，如紫薯酥。 *** 成的酥点酥层外露，表面能看见螺旋状的起酥层，非常漂亮。

2、油酥面团分为层酥面团和混酥面团两大类。所谓起酥面团是指由水油面团(即水、油、面混揉而成的面团)和干油酥面团(即只用油脂和面粉揉制成的面团)构成。

3、油酥面团根据其本身性质，又分为酥皮：层酥、单酥。层酥即两块面组成，一块水油皮，一块干油酥面，用水油皮包上干油酥而成。

4、酥皮面团的分类从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。中式酥皮和西式酥皮的起诉原理都是一样的酥皮：都是于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-油脂-面皮的分层。

5、油酥面团是起酥制品所用面团的总称。它也分有很多种类，我们可以多角度来划分它。根据成品分层次与否，可分为层酥面团和混酥面团两种。根据调制面团时是否放水，又分为干酥和水油酥两种。