为了让煮出来的粽子更美味（为了让煮出来的粽子更美味砂锅时更好用冷水还是热水）

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把包好为了让煮出来的粽子更美味的粽子冷水下锅为了让煮出来的粽子更美味，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调为了让煮出来的粽子更美味：一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。

粽子要煮多长时间为了让煮出来的粽子更美味？由好多因素决定，比如粽子为了让煮出来的粽子更美味的大小，粽叶的质量，煮的方式和 *** 等都有直接的关系。一般包粽子要是包红豆和花生馅的，就要泡久的一点，糯米泡半个小时就够了，如果用农村柴灶大概煮3个小时左右。

因为粽子主料是糯米，糯米比较难熟，所以煮制的时间需要久一点。如果是用高压锅煮的话大约半个小时左右就可以了，用普通的蒸锅则需要2-3个小时左右，想吃劲道一点的就少煮一会，喜欢吃软烂一些的就多煮一会。

问题一：粽子要煮多长时间？一般的粽子从和冷水一起开始煮算起的话，煮到水开后再煮20分钟就可以了。如果是一开始就放在开水里煮的话 20分钟左右就能吃了如果想要味道好的话可以放一调羹食用碱粉下去煮，颜色更漂亮。

煮粽子时，水的温度和火候非常重要。如果水温太高或火候过大，粽子容易煮烂，影响口感。煮粽子时，更好不要将粽子直接放在锅底，以免粽子粘在锅底，影响煮熟时间。煮粽子时，不要盖上锅盖，以免粽子煮烂。

粽子一般煮40-120分钟。若是用高压锅蒸需要的时间短一些。如果是生的粽子的话，放在锅里煮的时间比较长，一般需要40分钟到2个小时左右。煮好之后不要立即捞出，还要在锅里捂上半个小时左右，这样粽子才能彻底的煮熟煮透。

1、煮粽子，一定要记得加入食盐和食用碱，这两样食材都是家里最常见的食材。煮粽子的时候，大火烧开再转中火，最后让粽子在锅中多焖上一小会，粽子香味才会更浓。

2、如果使用压力锅就更好了，不仅煮的时间大大缩短了，而且煮出来的粽子也会更加软糯。将粽子全部放进压力锅，然后加入清水，水量一定要没过粽子才行。

3、加入食盐搅拌融化以后，还要往锅中加入两勺食用碱，食用碱都加入，可以防止糯米中的维生素流失，让煮出来的粽子香味更浓的同时，口感以及营养都会得到很好的提升。

4、吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯。

5、白糖煮粽子要放糖，如果是甜粽子，吃起味道会甜甜的。如果是咸粽子，也是有提鲜的作用，比如肉粽子的鲜美更浓。煮甜粽子时，白糖可以稍微多放一点，能更好地提高清清甜味。

6、第二步：咸味食材除了酱油外，咸味食材也是很多粽子配料中必不可少的。比如说五花肉、香肠、咸蛋黄等等。这些咸味食材可以起到调味、增加口感的作用。但是对于想要吃清淡口味的人来说，咸味食材就需要尽量少加或者不加。

1、2 增加粘性包粽子时放入碱水的另一个作用就是为了增加粽子的粘性，因为放碱水之后的糯米会更容易被煮熟、煮烂，这样能使得粽子蒸煮出来口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短。

2、放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。

3、因为：做碱水粽糯米与碱水的比例很重要，如果放的比例不对的话，会做出来的碱水粽不好吃了。

粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。

煮粽子用冷水。因为热水下锅煮，容易出现外熟内生的情况。而冷水煮粽子，糯米受热均匀，这样才能里外一起熟透。粽子冷水下锅，大火煮开锅后改中火再煮2个小时，到时间后关火，不要打开锅盖，再焖半个小时即可。

煮粽子最正确的 *** 是冷水下锅煮；大火烧，小火煮，关火焖；不要清水煮，加盐和小苏打。